Sunn mat på et budsjett: Gå ned i vekt for mindre

Billig og sunn mat – smarte valg på vektreisen din

Å starte med moderne vektrelaterte legemidler innebærer for mange et endret forhold til mat. Mindre porsjoner, færre impulskjøp og mindre lyst på snacks, søtsaker, alkohol og ferdigmat gjør at mange faktisk bruker mindre penger på mat. Yazens egne undersøkelser bekrefter også dette – når matvanene våre endres, fører det for de fleste til lavere kostnader i hverdagen.

Samtidig opplever noen at kostnadene kan øke når fokuset flyttes til sunnere alternativer som proteinrike matvarer, frukt og grønnsaker. Men med litt planlegging, smarte valg og litt kreativitet på kjøkkenet, er det fullt mulig å lage mat som både kroppen og lommeboka har godt av. 

Yazen-kostholdsekspert Elinor Medhammer deler sine beste tips for å spise sunt på budsjett.

7 tips for å spise sunt uten å sprenge budsjettet

1. Planlegg på forhånd

‍
Å planlegge måltidene og skrive handleliste på forhånd kan gjøre stor forskjell for matbudsjettet, samtidig som det gjør vektreisen enklere. Det reduserer risikoen for spontane kjøp og at du handler mer enn du trenger. Når du planlegger i ro og mak, blir det lettere å ta gjennomtenkte valg som er bra både for helsa og lommeboka.

Start med å sjekke hva du allerede har i kjøleskap, fryser og skap, så du får brukt det opp. Ta gjerne en titt på ukens tilbud i matbutikken når du planlegger. Prøv å storhandle én gang i uka og reduser behovet for små, spontane turer til butikken – de kan fort gjøre handelen dyrere.

2. Sjekk kiloprisen

‍
Kampanjer, røde prislapper og tilbud som “3 for 2” kan gi inntrykk av at du sparer penger, men det stemmer ikke alltid. Noen ganger kan kiloprisen (pris per kilo eller liter) likevel være høyere. Vær spesielt oppmerksom på varer som selges per stykk selv om de veier ulikt, for eksempel frukt og grønnsaker. Gjør det til en vane å alltid sjekke kiloprisen. Den står som regel i mindre tekst på prislappen og gjør det enklere å se hva som faktisk er mest prisgunstig.

3. Lag større porsjoner og forbered matpakker

‍
Å lage større mengder mat på én gang er en enkel måte å spare både tid og penger på. Det krever ofte ikke mye mer innsats å lage åtte porsjoner enn fire, men gir mye mer igjen. Velg retter som gryter, supper, lasagne, kjøttdeig- eller linseretter – de egner seg godt til å lage i store mengder og kan enkelt fryses ned i porsjoner. Da har du alltid næringsrike måltider klare når tiden eller energien er knapp, og unngår dyre spontane kjøp som takeaway. Å ta med matpakke på jobb er dessuten en av de mest effektive måtene å holde matkostnadene nede på – det kan spare deg for mange tusen kroner i året.

4. Velg rimelige basisvarer

‍
Bønner og linser, rotgrønnsaker, ulike typer kål, fullkornsprodukter og frosne grønnsaker er mettende, næringsrike og veldig rimelige. I tillegg er de enkle å variere: Bønner og linser passer godt i salater, supper, gryter eller som vegetariske burgere. Kål kan brukes i wok, strimles i salater eller stekes som tilbehør. Rotgrønnsaker kan ovnsbakes, bli til suppe eller brukes i gratenger. Kornprodukter som havregryn, fullkornsbulgur og byggryn er rimelige og fungerer som base i mange måltider. Frosne grønnsaker er minst like næringsrike som ferske – og ofte billigere. De holder seg lenge og er alltid i sesong.

5. Velg rimelige proteinkilder

‍
På vektreisen din er protein ekstra viktig. Det gir god metthetsfølelse og bidrar, sammen med styrketrening, til å bevare muskelmassen. Ferskt kjøtt og fisk kan fort bli dyrt, men det finnes flere rimelige alternativer.

Bønner og linser er klassiske valg, men du trenger ikke spise helt vegetarisk om du ikke vil. Du kan heller bruke litt mindre kjøtt og supplere med belgvekster i samme rett. Prøv å blande bønner i kyllinggryta, tacokjøttet eller linser i kjøttsausen. Kjøp gjerne kjøtt, kylling og fisk når det er på tilbud, og frys ned til senere.

Magre meieriprodukter som gresk yoghurt (0 %) og cottage cheese gir mye protein for pengene og passer fint til frokost, mellommåltid eller som base i kalde sauser. Egg er en allsidig proteinkilde som kan kokes, stekes eller brukes i omelett. Andre rimelige alternativer er tunfisk og makrell på boks – de har lang holdbarhet og er enkle å bruke når du trenger et raskt måltid.

6. Spis etter sesong

‍
Vil du spare penger på frukt og grønnsaker, lønner det seg å følge sesongene. Når råvarer er i sesong, er de ofte billigere og smaker bedre. Et tips er å følge med på hva som er på tilbud i butikken – det er ofte varer som er i sesong akkurat nå.

7. Reduser matsvinn

‍
Mye av maten som kastes hjemme er egentlig fullt spiselig. Bruk sansene dine – se, lukt og smak før du kaster. Mange matvarer holder seg lenger enn best før-datoen tilsier. Se også etter varer med kort holdbarhet i butikken – de selges ofte billigere. Frys ned mat som holder på å bli dårlig, og bruk opp rester. Poteter fra gårsdagens middag kan bli en omelett, rester av kylling kan brukes i en salat eller wrap, og grønnsaker kan bli til suppe eller blandes inn i en gryte.

Rimelig mat kan også være sunn

‍
Å legge om til nye matvaner trenger ikke å bli en belastning for matbudsjettet. Tvert imot viser undersøkelser at mange faktisk bruker mindre penger på mat når appetitten og lysten på noe godt reduseres med legemiddelbehandling. Ved å kombinere effekten av medisinen med litt planlegging og smarte valg – som å velge rimelige råvarer, lage større porsjoner og matpakker, spise etter sesong og bruke det du allerede har hjemme – kan du spise næringsrikt og samtidig holde kostnadene nede.

‍